ZWOLLE- Zwolle heeft er sinds een maand een nieuwe speciaalzaak bij: Maru, de eerste winkel in de stad die zich volledig richt op Japanse producten. De zaak is geopend door eigenaar Ryo Tsurada en chef Takaaki Tanaka.
In de winkel zijn onder meer tuna mayo onigiri, matcha en yuzu te vinden. De eerste maand is volgens chef Takaaki Tanaka goed verlopen. Er is veel belangstelling voor de Japanse snacks en vooral matcha en onigiri zijn een grote rage. Er liggen zelfs al plannen voor een uitbreiding van het assortiment.
Tot nu toe moesten liefhebbers van Japanse lekkernijen naar Utrecht of Amsterdam. “In Zwolle was echt een gat in de markt,” zegt Tanaka, die in Kampen woont. Eigenaar Ryo Tsurada woont nu in Amsterdam. Samen besloten ze hun liefde voor de Japanse keuken in Zwolle te delen.
De toekomstplannen reiken verder dan de winkel. Er wordt gewerkt aan een webwinkel, zodat ook buiten Zwolle klanten eenvoudig kunnen bestellen. Uiteindelijk wil Maku uitbreiden met een restaurant.
Voorlopig richt het duo zich op de groeiende vraag in de regio. “We merken dat er veel belangstelling is voor authentieke Japanse smaken,” zegt Tanaka. “Zwolle blijkt een goede plek voor dit concept en dat zie je terug in de verkoopcijfers.”
noabakker 
Jutta Steenkist 
Raphaël Hosvelt