STEENWIJK – Zes maanden geleden opende Bij Dagmar haar deuren in het hart van Steenwijk. Eigenaresse Dagmar Evers wist dat het een uitdaging zou worden om te moeten concurreren met de grotere restaurants in de stad, nu kijkt ze vol trots haar zaak rond.
In juni 2018 rondde Dagmar haar havo af aan de RSG Trompmeesters Lijsterbesstraat, vier jaar later had ze de opleiding facilitair management, de minor veiligheid en de minor eventmanagement in haar zak. Als je haar op dat moment had verteld dat ze drie jaar later een restaurant op haar naam heeft staan had ze je niet geloofd. Ondanks dat ze altijd droomde van haar eigen restaurant heeft ze een tijdje gehad waarin het voor Dagmar niet per se hoefde. “Werken tijdens de feestdagen heb ik nooit een probleem gevonden, maar het is leuk als je zelf ook eens met je vriendinnen op stap kan.”
Dagmar hoefde geen twee keer na te denken toen dit pand vrij kwam. Vier maanden lang heeft ze zich samen met haar vrienden en familie hard gemaakt voor het resultaat zoals vandaag de dag te zien is. De zorg of ze de concurrentie aan kan, vooral in de winter, is nog steeds aanwezig. “Je hoopt natuurlijk dat de mensen die in de zomer op het hoogtepunt kwamen in de winter weer terugkomen”. Ondanks deze gedachte kijkt de eigenaresse terug op een hele goede zomer.
In de nabije toekomst breidt Bij Dagmar uit, het pand naast het huidige restaurant wordt onderdeel van haar onderneming. Hiermee wil Dagmar haar concept verder ontwikkelen en meer gasten kunnen ontvangen.
raultelkers