Het restaurant in Zwolle blijft als enige 3 sterrenrestaurant over in Nederland. Maandag 7 oktober werd in Maastricht de selectie sterren bekendgemaakt. Vorige jaren ontving ‘Inter Scaldes’ uit Kruiningen ook nog 3 sterren maar dit jaar blijft de Librije in Zwolle als enige over.
Het ‘powerkoppel’ Chef Jonnie en gastvrouw Thérèse Boer zijn het brein achter dit succes. Zij ontwikkelen al 30 jaar lang hun eigen gastronomie. Michelin deelt niet zomaar 3 sterren uit, dit gebeurt alleen als er aan de volgende voorwaarden voldaan wordt; een buitengewone keuken, een speciale reis waard. Gasten noemen het restaurant een: ‘’Een ervaring die je mee moet maken!’’ andere gasten noemen het restaurant ‘’De wereldtop’’.
De Librije in Zwolle troeft dus Inter Scaldes af waardoor het restaurant uit Kruiningen het dit jaar moet doen met maar 2 Michelin sterren. Zelf hield de nieuwe eigenaar van Inter Scaldes rekening met maar 1 Michelin-ster quote hij: ‘’ Ik denk dat we wel een ster waard zijn, maar het is afwachten’’. Jeroen Achtien die samen met zijn vrouw Sanne ruim een jaar geleden de zaak overnam zal dus verbaasd zijn over het feit dat zijn zaak meteen met 2 sterren beloond wordt.
Foto- ANP